Antigua Buena Vista y Anexos - Guatemala 2018 Verified listing

ANTIGUA CAFÉ BUENA VISTA
No. Registro: 8307

Región: Antigua
Ubicación: Jocotenango, Sacatepéquez
Altura: 1600-1950 msnm
Área con cafetal: 70 hectáreas
Beneficio húmedo: Bella Vista
Beneficio seco: Bella Vista
Variedad: Geisha
Sombra: Gravilea
Dueño: Luis Pedro Zelaya Aguirre
Managed by: Luis Pedro Zelaya Zamora/Luis Pedro Zelaya Aguirre.
Época de cosecha: Enero- Abril (Pico: finales de febrero a mediados de marzo).
Época de floración: Mayo
Precipitación anual: 1069 mm

Buena Vista fue comprada en 1995. Desde entonces ha sido manejada por Luis Pedro Zelaya Aguirre y Luis Pedro Zelaya Zamora. El café maduro es llevado a finca Bella Vista para el beneficiado húmedo y seco. La finca cuenta con 100 manzanas de cafetal (70 hectáreas aprox.). Las variedades presentes son Villasarchí, Bourbon, Caturra y Geisha. El manejo agronómico de la finca abarca el manejo de tejido (poda y deshije), nutrición vegetal (análisis foliares y de suelo), prevención y control de plagas y enfermedades y un manejo estricto de la sombra (gravilea). Cuenta con la certificación C.A.F.E. Practices de Starbucks desde hace 8 años.
Después de cosechado el fruto, éste es llevado a Bella Vista para ser procesado. El café se separa en lotes (día de cosecha, variedad y altura). Acá se realizan los procesos de despulpado, fermentación, lavado y secado. El secado puede ser en patios o bajo invernadero. El invernadero brinda la ventaja de secar el café bajo condiciones controladas y de forma gradual, además la circulación del aire permite un secado uniforme, lo cual resulta en una mejor calidad de taza.
Después de dejar reposar el café pergamino en nuestras bodegas, el café es procesado en el beneficio seco. El pergamino es removido y el café verde es separado por tamaño y densidad. Finalmente el café es escogido por una máquina colorimétrica. Por medio de éste proceso, aseguramos el café de la mejor calidad de la región de Antigua.
Para el año 2018 el lote seleccionado para la taza de la excelencia, es un lote de 16 qq de café Geisha, lavado y secado en invernadero.